Bánh lọt

Cách làm bánh lọt cho ai thích vị quê nhà

•  Cho tất cả vào nồi nhỏ, quậy tan và để bột đó khoảng 1 tiếng. Bật lửa nhỏ vừa khuấy bột chín, bột chín sệt lại. Bột chín, trong dẻo dính lại.
•  Cho vào dụng cụ ép bánh canh hoặc khuôn bánh lọt hay rổ rá, cái nào có lỗ tròn là được, tạo hình bánh lọt bên dưới có tô nước lạnh.
•  Khi ăn dùng vợt vớt bánh ra chén, chan với cốt dừa, nước đường hay ăn kèm tàu hũ.

Bí quyết

•  Mình không có lá dứa nên thay bằng lá rau bó xôi. Khoảng 1 nắm nhỏ, xay với nước lọc và lượt lại cho mịn.
•  Nguyên liệu ghi dài dòng chứ thật ra là bột gạo và bột năng hai thứ hòa lại, bột năng nhiều hơn chút là được.

Tàu hũ nước đường lạnh làm với gelatine

•  Sữa đậu nành, đường cho vào lò vi sóng hâm nóng. Cho gelatine vào quậy đều cho tan. Cất vào tủ lạnh chờ đông.
•  Nếu bạn thích ăn dai hơn thì dùng 300ml sữa thôi và ngược lại nếu muốn mềm hơn thì 400ml.

Mong các bạn thành công với món bánh lọt, tàu hũ, nước đường nha!